¿Cómo se califican los productos alimentarios?

Ophélia Bierschwale Updated by Ophélia Bierschwale

Para puntuar los productos alimentarios, Yuka se basa en tres criterios:

  • La calidad nutricional representa el 60 % de la nota.

El método de cálculo se basa en el método de cálculo del NutriScore. Este sistema tiene en cuenta los siguientes elementos: calorías, azúcar, sal, grasas saturadas, proteínas, fibras, fruta y legumbres. Su reglamento está disponible aquí.

  • La presencia de aditivos representa el 30 % de la nota.

La referencia se basa en el estado de la ciencia ese día. Tenemos en cuenta las opiniones de EFSA, de la ANSES, del CIIC y también de numerosos estudios independientes.

En función de los diferentes estudios existentes, cada aditivo tiene un nivel de riesgo: sin riesgo (pastilla verde), riesgo limitado (pastilla amarilla), riesgo moderado (pastilla naranja), riesgo elevado (pastilla roja).

El detalle del riesgo asociado a cada aditivo, así como las fuentes científicas correspondientes se muestran en la aplicación.

  • La dimensión orgánica representa el 10 % de la nota.

Los productos que se consideran ecológicos son los que cuentan un certificado ecológico nacional o europea (Eurohoja).

How did we do?

¿En qué fuentes se apoya Yuka para el análisis de los aditivos alimentarios?

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