¿En qué fuentes se apoya Yuka para el análisis de los aditivos alimentarios?

Ophélia Updated by Ophélia

Nuestro referente para el análisis de los aditivos se basa en el estado actual de la ciencia.

Tenemos en cuenta:

1) Los informes de experiencia colectiva: EFSA (Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos), ANSES (Agencia francesa de seguridad sanitaria de la alimentación, del medio ambiente y del trabajo) o también el CIIC (Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer).

2) El conjunto de estudios científicos independientes.

En función de los diferentes elementos que existen sobre cada uno de los aditivos, a cada aditivo se le asigna un nivel de riesgo: sin riesgo (círculo verde), riesgo limitado (círculo amarillo), riesgo moderado (círculo naranja), riesgo elevado (círculo rojo).

De forma general, Yuka aplica la precaución y alerta sobre la presencia de aditivos controvertidos, incluso aunque el riesgo esté todavía en estado de sospecha y no esté confirmado.

👉 La descripción del riesgo potencial asociado a cada aditivo, así como las fuentes científicas correspondientes, se muestran en la aplicación.

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